低速低温圧縮で、野菜や果物に圧をかけてしぼるジュースのこと。高速回転式や遠心分離式のミキサーやブレンダーに比べ、熱の発生が少なく、酵素などの栄養成分が壊れにくいのが特徴。繊維質を取り除いた液体なので胃腸に負担がかからず、栄養価の吸収率が高いジュースといわれている。農業の6次化商品として注目されつつある。