食の記事一覧｜ファームビズ｜「農業」のある暮らし・体験メディア

産直野菜をネットショップで購入するメリットとは市場やスーパーマーケットに足を運び、自分の目で見て野菜を購入できれば良いのですが、忙しいとなかなか時間がとれないこともありますよね。そんな時に頼りになる […]

おいしい野菜、フルーツの条件良い食材は、持った瞬間、手にズシリと「重み」があるおいしい野菜や果物を判断するのに重要なことは、手に伝わる感触だそう。なんでもかんでも重ければいいといわけではなく、中に […]

飲食店の仕入れはスタートダッシュが大切食材は、旬の時期に大量に収穫できるものは値段が下がりますが、松茸やブランド蟹などもともとが希少なものは、旬の時期が近づくにつれ、単価がグングン上がって行きます。 […]

舞台は“やっちゃば（青果市場）”。消費者と野菜をむすぶ流通の要、それが仲卸！ファームビズ編集部・杉谷です。農業を志したい人も、農業に関わる仕事に就きたい人も、いえいえ毎日の献立に悩む家庭の主婦（夫） […]

輸入食材を仕入れるなら、専門店？個人輸入？ネットショップ？料理教室やテーブルコーディネートなど、家にいながら趣味や得意なことを仕事に出来る“サロネーゼ”。子育て中の方にとっては理想の働き方だと思う人 […]

自分が生産したブタを、最上の料理として提供したい有限会社よしいは、九州で7軒しかないブランド豚「和豚もちぶた（わとんもちぶた）」を飼育する養豚農家のひとつです。母豚830頭、養豚9,000頭を飼育。 […]

有機野菜には定義がある飲食店オーナーのOさんは、手作りにこだわった料理を出す自然派志向のカフェをオープンしたばかり。野菜を送ってくれる農家さんから、「無農薬野菜を送っているけど有機野菜じゃないから」 […]

つくる人の声を食べる人に届けたい。全国の「食べる通信」編集部が集結！開催地は、大阪府枚方市駅前にある商業施設「枚方T-SITE」。開場は10時～18時・入場無料。主催するのは、東日本大震災をきっか […]

自然派レストランで野菜を買える?! 野菜中心の自然派レストラン、お近くにないですか？多くの場合、男性より女性客で賑わっています。大手になるとレストランが自社農場を運営し、毎日とれたての野菜を各レスト […]

有名モデルがこぞって愛飲していることで注目を集めている『コールドプレスジュース』。東京では、店も瞬く間に増え、健康ドリンクとして定着してきました。が、地方ではまだまだ浸透していないようです。そこで […]

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