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旬の食材をふんだんに。オーベルジュの3つの魅力に注目
“旬のご当地食材”に早くから着目したフランス。オーベルジュは、ミシュランガイドとともに発展 オーベルジュは、グルメ大国フランスで生まれました。起源は中世にまで遡ると言われています。注目されるようになっ […]
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5/18（土）大阪・大東市で フードカーニバル「＼moi！／いろどりフェスティバリ ～レストランデイ～」開催
家族で楽しめるフードフェスティバルへいこう 注目のイベントは、北欧の人々のライフスタイルをヒントにした「レストランデイ」！「レストランデイ」とは、フィンランドのヘルシンキで始まった食のカ […]
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1人で3足のわらじ？！生まれ育った地域を盛り上げようと農業ベンチャーとして奮闘（葛城山麓農園 西村俊伸さん）
奈良と大阪の県境。御所市で増えつづける耕作放棄地をなんとかしたい ─そもそも農業とのかかわりは？ 幼いころは、よく祖父といっしょに畑や田んぼの手伝いをしてましたね。うちはもともと農地を人に貸していまし […]
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“島時間”に魅了され、50歳を前に農業へ！今年は新たに農業体験イベントも（淡路島あさだ農園 浅田佳男・美奈子さん）
【浅田夫妻の就農ステップ】大阪で夫婦ともに会社に勤務→兵庫県就農希望者セミナーに参加→淡路島・大阪の2拠点居住の期間ももちながら、淡路島で2年間研修→南あわじ市で独立就農→2012年「淡路島あさだ農園 […]
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産直野菜をネットショップで購入する10の法則
産直野菜をネットショップで購入するメリットとは 市場やスーパーマーケットに足を運び、自分の目で見て野菜を購入できれば良いのですが、忙しいとなかなか時間がとれないこともありますよね。そんな時に頼りになる […]
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卸売のプロに聞いた！おいしい食材の選び方のポイントはココだ
おいしい野菜、フルーツの条件 良い食材は、持った瞬間、手にズシリと「重み」がある おいしい野菜や果物を判断するのに重要なことは、手に伝わる感触だそう。なんでもかんでも重ければいいといわけではなく、中に […]
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“まぼろしのあか牛”ともふれあえる！高知県土佐町で畜産インターンシップがはじまります 定員残りわずか★
「土佐あかうし」の飼育頭数が一番多い町・高知県・土佐町。 今回、研修を行う高知県土佐町は、ブランド牛「土佐あかうし」の生産地として名高く、飼育頭数も一番多いことで知られています。和牛のメジャー種が黒毛 […]
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成約ランキング上位の業務用食材の卸さんが心がけている3つのこと
飲食店の仕入れはスタートダッシュが大切 食材は、旬の時期に大量に収穫できるものは値段が下がりますが、松茸やブランド蟹などもともとが希少なものは、旬の時期が近づくにつれ、単価がグングン上がって行きます。 […]
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くすりの町・奈良県高取町で薬草栽培×6次化×障がい者雇用にトライ！
人の“こころ”と“からだ”をあったかく。福祉を支える農業法人としてスタート 「ポニーの里ファーム」は、2006年に創業。「農」を通じて若者、高齢者、障がい者の雇用を生み出すことを目的にスタートした農業 […]
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“もがき”“なやみ”ながら成長！仲卸業をめざす人にガチで役立つコミック「八百森のエリー」
舞台は“やっちゃば（青果市場）”。消費者と野菜をむすぶ流通の要、それが仲卸！ ファームビズ編集部・杉谷です。農業を志したい人も、農業に関わる仕事に就きたい人も、いえいえ毎日の献立に悩む家庭の主婦（夫） […]